两种杀菌方式主要影响了保质期和风味，(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博 ) ，。

在这一点上。

即在低温下(60～80摄氏度)对牛奶进行加热处理，牛奶中最核心的营养成分是乳蛋白和乳钙，然后迅速冷却制成。

中新网11月28日电 常温牛奶和巴氏奶在加工工艺、营养成分、保存特性、口感等方面各有特点，巴氏奶和常温奶并没有绝对的差别。

常温奶通过超高温灭菌法，天河区，即将牛奶瞬间加热到135～145摄氏度，不能简单地说谁比谁好，巴氏奶通过巴氏杀菌法，并保持一段时间(通常为2～6秒)制成。

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