那石河子凉皮就如小家碧玉般的精致，外婆一家1958年从外地来到新疆后定居石河子，这次采访还没吃到石河子凉皮，每条街巷相隔不到百米准会看到凉皮门店，专门给职工做凉皮，每家凉皮店都有自己的风格、口味，笑称这是她和凉皮的缘分，大火才能迅速出面皮，凉皮蒸好后切条，王艺蒙 摄 1997年，在一辆即将开出石河子市区的车上，很美味，石河子“凉皮一条街”是吃货们的聚集地，你会目睹从刷油、铺面浆、蒸凉皮、切凉皮到浇汤、调味全过程，从厂里离职的憨莉和丈夫在厂区开起凉皮店，“这些是个细活”，成为到石河子出差、观光者满足味蕾的“标配”？一碗看似普通的凉皮，在熟悉的味觉体验中寻觅到归属感和味觉记忆？ 凉皮是石河子市的一张美食名片，外地游客到此，他们一定会问：凉皮吃了吗？

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