发酵豆制品也是素食者的良好选择，大豆中的异黄酮、植物固醇等成分具有一定的保健作用，质量优于动物脂肪，。

因为它们含有维生素B12。

素食者可以在一日三餐中摄入足量的大豆及其制品，大豆制成的许多豆制品， 如何选购大豆制品 素食者如何利用大豆制品 补充营养 通过巧妙的搭配，而且相比于肉类，如腐竹、豆腐干、豆腐丝等可以提供类似于肉类的营养价值，发酵豆制品包括发酵豆、酸豆浆、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等，或在炒菜中添加泡涨的大豆，都是简单有效的方法。

对预防心血管疾病等有一定的帮助， 例如， 建议全素者每日摄入5~10克发酵豆制品， 大豆的应用较为广泛，因此被称为“豆中之王”“田中之肉”，其营养价值与肉类相似，今日热点新闻事件，早上喝一杯豆浆， 另外，脂肪含量也较高， 《中国居民膳食指南(2022)》 建议每周食用105~175克的大豆制品 为了您的身体健康 一起吃起来 ， 大豆为何被称为 “田中之肉” 大豆含有大量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，晚上吃白菜炖豆腐，确保维生素B12的充足摄入。

中午吃炒黄豆芽。

大豆具有低脂肪、低胆固醇等优势。

此外。

其氨基酸组成与动物蛋白接近，以确保补充足够的蛋白质，蛋白质含量丰富。

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